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南翔"蕾丝小笼"你听说过吗?

日期:2018-02-09

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非遗传承人制作“蕾丝小笼” 传统小吃探索新味道

南翔小笼是上海市民喜欢的传统小吃,皮薄、汤多……但你会不会把蕾丝和小笼联想在一起呢?国家非遗项目南翔小笼制作技艺传承人李建钢,今天就给我们展示了如何在家制作“蕾丝小笼”。

李建钢介绍,“蕾丝小笼”的制作精髓在于要做出金色渐变的蕾丝边,水和玉米淀粉的比例尤为重要。