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南翔镇举办小笼传统美食技能大赛
文章来源: 发布时间:2018年9月20日 点击数: 作者:

9月18日下午,嘉的味道——南翔镇小笼传统美食技能大赛预赛在古猗园餐厅举行,来自南翔镇的小笼手艺人、各小笼店铺专业厨师共45名选手参赛。

此次比赛由嘉定区人力资源和社会保障局与南翔镇人民政府主办;南翔小笼协会、嘉华职业技术培训中心、南翔镇社区事务受理服务中心承办。由世界烹饪联合会国际评委、上海十大名厨之一的邓修青领衔的5位小笼专家评审团坐镇现场,对选手作品进行专业点评和打分。

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比赛中,选手们分成六组依次上场比赛,在规定的2分钟内,制作完成10只小笼,超时则不计数。各参赛选手纷纷拿出各自“看家手速”展现小笼制作技法,转眼间,一只只模样相似的小笼包从一个个选手手中变出来。等待5分钟后,一只只热气腾腾的小笼出炉了,评委们从小笼的色泽、形态、口味、火候、质感和包捏速度进行打分并选出了12位优秀选手参加10月份总决赛。


新闻报送排行

排名单位总得分
  • 1社区卫生服务中心192
  • 2南翔医院126
  • 3南翔老街103
  • 4华猗社区95
  • 5社区事务受理中心93
  • 6天恩社区92
  • 7银翔社区87
  • 8清漪社区筹备组71
  • 9虹翔社区63
  • 10金通社区59
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