外冈镇2018年中式面点师初级培训班结业

发布时间:2018-10-11点击数:
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为进一步提高外冈镇职业技能培训工作质量、拓展培训项目,外冈镇委托嘉华职业技能培训中心开展中式面点师初级培训班。

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此培训班于6月16日正式开班,课程共计14天,学习内容包括:下剂成品、制皮成品、椒盐圆腰酥、凤梨酥、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺等。经过历时两个多月的认真学习,同学们迎来了鉴定考试。考试分为理论考和操作考两部分。理论考以无纸化上机考的形式开展,考试内容包括职业道德、基础知识等,包括判断题、选择题两种类型。操作考则由监考老师评定,考生现场操作完成,考试内容包括操作前准备、成坯、制馅、成型、制熟、装饰等。本次考试参加人员48人,合格人员46人,合格率95.8 %。

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