上海市嘉定区人民政府

作为南翔四大传统名产之一，肥羊大面与南翔小笼、郁金香酒、陈罗汉菜齐名，其精髓在于：精选肥瘦相间的羊肉，秘制炖煮至酥烂入味；面条筋道爽滑，与浓醇羊汤完美融合；汤头集羊肉精华，鲜甜浓郁、回味悠长。一筷细面、一块羊肉，再啜一口羊汤，三重美味在舌尖交织，令人回味无穷，“肥羊大面”　的美誉便由此而来。

“我今年８５岁了，每周都会过来吃两碗！”正在饭店用餐的本地食客王先生笑着说。他熟练地挑起一筷子面条，吹了吹热气：“你看这羊肉，酥而不烂，入口即化，面条吸饱了羊汤的鲜味，嗦起来特别带劲！”浓油赤酱的肥羊大面、羊肝片在灯光下透出诱人的酱色、雪白的羊肚丝与翠绿的香菜交叠，清爽中带着嚼劲、羊脚炖得晶莹剔透，皮肉分离间露出粉嫩的胶质。

上海南翔老街建设发展有限公司相关负责人表示，南翔　“伏羊节”　的举办，既是对百年非遗美食肥羊大面制作技艺的传承，让这道承载历史记忆的时令美味走进更多餐桌，更通过丰富多彩的节庆活动激活古镇文旅消费新动能。

漫步南翔老街，

既能邂逅肥羊大面

与南翔小笼这对　“夏日黄金搭档”，

又能在国潮美学中心品味创意冰饮，

南翔古镇的夏日美食故事，

正等待用味蕾细细品读！