美食厨房 | 奶油蛋糕
无论是初次尝试烘焙的新手还是追求精致的甜点师,制作奶油蛋糕就像一场治愈的仪式。从打发蛋白时绵密的泡沫到裱花袋中流淌出的丝滑纹路,每一步都让期待逐渐成型,就让小嘉带你揭开这份甜蜜背后的秘密。
准备材料
动物奶油、糖、草莓、蓝莓、鸡蛋1个、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、细砂糖10克、蓝莓酱、奥利奥碎、巧克力饼干、巧克力酱、糖霜
制作过程
1.倒入300克动物奶油,加入15克糖,奶油打发10分钟左右。
2.草莓、蓝莓清洗切块备用。
3.将烤好的蛋糕胚切为三层。
4寸戚风蛋糕胚配方:鸡蛋1个、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、细砂糖10克、柠檬汁适量(没有可不放)。
4.放第一层蛋糕,涂抹奶油,加入蓝莓酱。
5.盖上第二层蛋糕胚,涂抹上奶油,加入奥利奥碎。
6.盖上第三层蛋糕胚,在表面均匀涂抹奶油,用软刮板将蛋糕表面刮平整。
7.将奶油装入裱花袋,挤上奶油,侧面用巧克力饼干进行装饰。
8.细口裱花袋装巧克力酱,用来描绘表情,并在顶层铺上草莓、蓝莓装饰。
9.最后在表面撒上糖霜。
作者: 通讯员徐欣悦
编辑: 张坤