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美食厨房 | 奶油蛋糕

来源:上海嘉定 日期:2025-06-06 浏览:

无论是初次尝试烘焙的新手还是追求精致的甜点师,制作奶油蛋糕就像一场治愈的仪式。从打发蛋白时绵密的泡沫到裱花袋中流淌出的丝滑纹路,每一步都让期待逐渐成型,就让小嘉带你揭开这份甜蜜背后的秘密。

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准备材料

动物奶油、糖、草莓、蓝莓、鸡蛋1个、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、细砂糖10克、蓝莓酱、奥利奥碎、巧克力饼干、巧克力酱、糖霜

制作过程

1.倒入300克动物奶油,加入15克糖,奶油打发10分钟左右。

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2.草莓、蓝莓清洗切块备用。

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3.将烤好的蛋糕胚切为三层。

4寸戚风蛋糕胚配方:鸡蛋1个、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、细砂糖10克、柠檬汁适量(没有可不放)。

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4.放第一层蛋糕,涂抹奶油,加入蓝莓酱。

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5.盖上第二层蛋糕胚,涂抹上奶油,加入奥利奥碎。

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6.盖上第三层蛋糕胚,在表面均匀涂抹奶油,用软刮板将蛋糕表面刮平整。

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7.将奶油装入裱花袋,挤上奶油,侧面用巧克力饼干进行装饰。

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8.细口裱花袋装巧克力酱,用来描绘表情,并在顶层铺上草莓、蓝莓装饰。

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9.最后在表面撒上糖霜。

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作者: 通讯员徐欣悦

编辑: 张坤

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