食材：　山药３００克、鸡蛋１个　、干香菇８朵、青菜４０克、胡萝卜６０克、盐４克、糖３克、食用油１５克

１．干香菇泡发后，切成小丁。

２．山药削皮切末。

３．胡萝卜、香菇丁起油锅爆香。

４．加入清水煮开，倒入山药泥，再次煮开。

５．小火煮５分钟，倒入全蛋液。

６．出锅之前撒青菜碎，根据自己的口味加盐、糖调味。