今天小嘉来教大家做

香卤牛腱子

食材准备

牛腱子肉、鹌鹑蛋、生抽、老抽、鱼露、红花椒、小茴香、冰糖、生姜、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、洋葱半颗、八角2颗、豆蔻1颗、干辣椒2根、香叶2片、桂皮半片、猪油1勺。

制作步骤

1.牛腱肉对半切，泡血水2-3小时，加生抽、老抽和半勺鱼露没过牛肉，放入冰箱冷藏腌制整晚。

2.把卤料和牛肉连着酱油都倒进电饭煲，加一勺猪油，加清水没过牛肉，开炖煮模式2个小时，煮至筷子可以轻松穿透牛肉。

3.放入剥好壳的鹌鹑蛋（也可以放鸡蛋、豆干、牛杂等），再煮10分钟，把牛肉连汤汁倒入碗中，放入冰箱冷藏，进行二次入味。

4.6小时后取出切片。

这样一份美味的卤牛腱子就做好啦卤汁可保留用来下面条快来试一试吧！

作者： 陈睿颖

编辑： 张怡婷（见习）