美食厨房丨话梅醉蟹
俗话说“九雌十雄”，农历九月雌蟹黄丰，农历十月雄蟹膏厚，今天小嘉来教大家做一道，螃蟹丰收季节的特色佳肴，话梅醉蟹。
食材准备
新鲜螃蟹、姜片、料酒、卤、
花雕酒、新鲜柠檬、话梅
制作步骤
1.挑选新鲜螃蟹，以3-4两重的为宜，用毛刷将蟹刷洗干净。
2.准备卤料：盆中倒入一碗卤、一碗花雕酒、适量柠檬片和适量话梅。
3.在锅中倒入清水，没过螃蟹，加入姜片、适量料酒去除腥味。冷水煮蟹，大火煮开后转为中火，继续水煮15分钟。
4.关火，将蟹捞出后剪去蟹绳，趁热把螃蟹放入卤料盆中。
5.用保鲜膜或盖子将卤料盆封起，放入冰箱冷藏48小时。
制作简单、鲜嫩可口的醉蟹做好了
卤料可以反复使用
快来试试看吧～
作者： 沈逸辰
编辑： 张怡婷（见习）
