“嘉定白蚕豆是很多嘉定人从小吃到大的老味道。”沥江生态园总经理沈智晶捧起一把饱满的蚕豆，语气中满是怀念。眼下，园内种植的嘉定白蚕豆已正式进入采摘期。

“它最大的特点就是糯、香、嫩。”沈智晶介绍，这种独特的口感，既是嘉定白蚕豆区别于普通蚕豆的核心优势，更是刻在一代代嘉定人记忆中的“春天味道”。

嘉定白蚕豆曾是本地家家户户春天餐桌上的常客，但随着城市发展和种植结构调整，这一传统品种一度淡出人们的视野。为守护这份本土味觉记忆，沥江生态园自２０１７年起开始恢复嘉定白蚕豆种植，坚持采用露天种植方式，让蚕豆在阳光雨露中生长，确保豆粒饱满，口感香糯。

“今年我们白蚕豆种植面积约有２０亩，从现在一直持续到５月中旬，生态园都能稳定供应采摘。”沈智晶表示，近年来，沥江生态园始终致力于本地传统农产品的恢复与保护，除了嘉定白蚕豆，园内还保留着多种本地特色品种。“我们希望通过农旅融合的方式，让更多市民了解和品尝到嘉定的传统味道，让这些‘老品种’在现代农业中焕发新生。”

如果想品尝这份“嘉定老味道”，不妨前往位于嘉定工业区沥江生态园。目前，白蚕豆已进入最佳品尝期，市民们可入园体验采摘乐趣。