湘福楼湘菜馆 湘菜，即湖南菜的简称，湘菜由湘江流域。洞庭湖和湘西山区三个地方的风味菜肴组成。菜肴的特点是用料广泛。选料精细、刀工精妙、火候恰当、原汁原味、技法多样、品种繁多、口味尤重、酸、辣、鲜、香、浓、淡分明。 湘菜历史悠久，早在两汉之间，就有一批湘菜竹筒菜谱，记录了103种名贵菜品和烧、焖、煨、烧、溜、蒸、熏、炒、腊等九大烹调技法。 湖南历来是文人荟萃之地，李白、杜甫、柳宗元、苏轼等唐宋时代的著名诗人都曾客居长沙，促进了湘菜的发展，明清时长沙开埠，商贾云集，经济繁荣，使湘菜的烹饪技术又有了新的提高，终成我国八大菜系之一，近年来，湘菜作为一个品牌，以其鲜明的特性，东进西扩、南征北战，在全国大中城市从星级宾馆到街巷胡同，甚至海外，都有湘菜飘香。