秦腔川调(横城韩牛)地处江桥万达广场三楼，秦菜在调味上，朴实无华，重视内在的味和香，其次才是色和形。特点之一是主味突出，滋味纯正。一个菜肴所用的调味品虽然很多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一个味出头，其他味居从属地。秦菜的另一个特点是香味突出。秦菜与四大菜系相比，除用香菜作配料比较突出外，还多选用辣椒、陈醋、大蒜和花椒等，选用这些调料的目的并非单纯为了辣酸麻，主要是取其香。