老上海最具特色的民居建筑叫石库门，而石库门集群间所形成的通道叫“弄堂”。 “弄堂”里的左邻右舍，往往在家逢喜事之时，寿诞之际，会互送一碗具有自家精心制作的特色面条以示恭贺，久而久之，渐成传统。 亭子间宁波嫂嫂的黄鱼面；前楼苏州阿婆的爆鱼面；东厢房的排骨面；西厢房的脆鳝面；对面“弄堂”的咸菜肉丝面；隔壁“弄堂”的叉烧面……各领风采，百花齐放。 多面来，我店广泛搜集了诸多“弄堂”里的传统面谱。根据现代人的美食需求，进行改良，不断创新，打造出一家“海派文化"所具有的兼容特性和上海弄堂风情的”弄堂面馆“。