铁锅炖是山西农村家庭的地锅演变而来的，现场烹制边吃边炖的就餐形式，所用烹饪原料，均选自野生、天然无公害的禽类，水产类、野味类。 铁锅炖菜是以传统的烹调方式，结合现代的饮食观念，科学的将人体必须的铁元素，巧妙的补充到人体中去，从营养的角度看，成人每需要补充18毫克铁素一口锅，汇聚四方好友，一锅鸡肉蛋，边吃边谈，着实让人畅快淋漓，真是美味健康，特色营养。好啊！妙啊！