小绍兴品牌由一绍兴人创办于1947年，座落在“大世界”东侧的云南路上，创办至今已数十年历史，创办人是章润牛、章如花兄妹。1985年，有关部门拨出了专款，“小绍兴”的白斩鸡被商业部评为传统名特优质产品，定名为“拇指牌”商标，传承了近七十年的历史，享誉海内外。说到白斩鸡“第一个想到的”还是“小绍兴”，毕竟是“老字号”来的。鸡皮“又薄又脆”，带着份“冰凉的触觉”，鸡肉“很嫩”，“密制”的酱油也“鲜咸适度”。配上鸡粥或血汤，吃得“心花怒放”。还供应家常炒菜，一顿下来“很实惠”。