为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，6月16日下午，江桥镇市场监督管理所在万达广场召开动员会，推进“明厨亮灶”工作，商圈内40余家餐饮服务单位代表参加会议。

会议介绍了“明厨亮灶”工作的意义、目的、实施步骤等情况。根据国家食品药品监督管理总局要求，“明厨亮灶”的实施方式主要包括透明厨房和视频厨房，其中视频厨房是指餐饮服务经营者在加工制作的地方安装摄像设备，通过显示屏向消费者展示餐饮加工制作过程。目的是让餐饮服务单位后厨从幕后走到台前，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。

万达广场作为开展“明厨亮灶”工作的重点区域，将在进驻的餐饮服务单位中全面推广视频厨房改造。确定实施的单位将与东方天呈公司签订安装合同，并在今年10月底之前完成相关建设。按照成熟一批、验收一批的原则，区食药安办将组织人员对开展“明厨亮灶”的单位进行检查验收，并对检查验收结果进行通报，对检查中存在的问题进行总结和改进。

另外，在日前举行的嘉定区食品药品安全宣传月活动中，区市场监督管理局与东方天呈信息产业有限公司签订了《明厨亮灶意向书》，根据协议，东方天呈公司将为区内自愿加入“明厨亮灶”行动的餐饮服务单位免费在厨房安装视频监控设备。