沥江生态园：在生态园里寻回儿时“滋味”
眼下，正是瓜果飘香的季节。在嘉定与江苏太仓接壤之处，有一座占地1000多亩的沥江生态园。这里的水果都长在露天，由于是沙碱土质，再加上施有机肥，水果只只个头丰满。摘一个桃子，一口咬下去，皮薄肉脆，甜味纯浓。这里，种植了1万5千多棵果树、50多亩时令蔬菜和瓜果，还养殖了300多头猪、2.3万余只鸡、8000多只鸭、800多只鹅……来到这里，田园风光，农家土鸡，新鲜的蔬果一应俱全。去过的游客都说，在沥江生态园，能感受到原汁原味的“农家味”，回忆起儿时生活的点点滴滴。
【现场】亲手采摘怀旧金铃子
金黄色的金铃子形似苦瓜，是“老上海”小时候吃过的水果。如今，沥江生态园从浙江引进的特色水果金铃子已经上市。今年，游客不仅可以购买到金铃子，还将可以亲手采摘。
“它外皮是金黄色的，看上去有点像苦瓜。只要用手指轻轻一掐，外壳就会爆开，里面的果实是红灿灿的有点像石榴，口感特别清甜。”沥江生态园负责人沈维高告诉记者，金铃子的别名叫“癞葡萄”、“锦荔枝”，但久未在上海市场上寻到它的踪迹了。“天热时放在冰箱里冷藏一下再吃，别有一番风味。最初，我们也想从本地移植，但找了一大圈，都没发现金铃子的身影。”沈维高告诉记者，万般无奈之下，只能委托他人从浙江找到了种子，这才在上海重现了当年的水果。本来生态园只想增添一种果品和景观。没想到等到果子成熟后，不少前来的上海游客对此大为青睐，当场尝两个不够，还常常提出要买些回去。目前，正值金铃子进入上市的旺季。“今年开始，不仅可以供游客购买，还特别设置了采摘项目。”
【经历】不忘初心打造生态农业
“除了盐和糖，大概所有的食材都源自生态园。”临近中午，农家小院的餐厅开始热闹起来，椅子是竹编的，冷菜是放在蒸笼里的，一桌桌地道的农家菜开始摆上台面：鱼是刚从河里抓来的新鲜活鱼，鸡是果树下散养的土鸡，羊、牛肉都是园内自养的喂青草的，还有专喂原粮的梅山猪肉，自磨的豆制品，南瓜汁、牛奶均是自己生产，高粱酒、米酒、青酒也是自家生产原料酿的酒。“我们始终不做采购，几年坚持下来，非但没使游客量流失，反而做出了自己的品牌和特色。”沈维高认为，来沥江生态园的游客、食客，就是想体验纯正的农家特色。
13年前，沈维高从浙江慈溪来沪创业，几经周折，最终选择嘉定最偏远的沥江作为生态农业基地。其实对于沈维高而言，刚开始起步搞生态园并不尽如人意，当时只有150亩果树，加上品种单一，一直没有好的效益。后来，沈维高借鉴他人的经验，开始在果树下养殖鸡、鸭等家禽，走上了种养结合的立体经营模式。立体种养既保护了环境，又提高了农副产品的品质，正可谓一举多得。之后，尝到甜头的沈维高又开始向生态农业迈进，原生态成了沥江生态园的主题。
【特色】文旅结合体验乡野情趣
“吃农家饭、住农家屋不应该作为农家乐唯一的项目。”沈维高认为，必须在拓展服务项目和提升服务环境上下功夫。目前，到沥江生态园的客人，除了吃住以外，还可参与捡鸡蛋、摘瓜果、挑野菜、垂钓、体验酿酒、磨豆腐等项目。这些项目将文化性与体验性、趣味性有机结合，给游客们更大的选择空间。生态园里不仅有如画美景，更有浓浓的农耕文化。看着那一幅幅关于各式农具、农作物、畜禽的图片，读着朗朗上口、言简意赅的谚语，这些代表着传统文化的符号元素，唤起人们久远的记忆，暂时忘却城市现实生活中的诸多烦恼。
一直以来，沥江生态园从种植到养殖，再到制作烹饪和酿造，追求的都是纯正的农家味道。记者了解到，许多新鲜可口的农家菜肴，是由来自浙江慈溪的农家大嫂张琴烧的。这名手艺高超的“女厨师”，没有进行过专门的厨艺培训，却烧得一手好菜，让众多游客百吃不厌。张琴坦言，烧农家菜，其实没有什么诀窍，主要是食材要货真价实，来自本家。还有就是靠一颗纯正的农家心，用过去妈妈烧家常菜的手法，烧出地道的农家菜来。
来源：嘉定工业区
