青团制作

- 做法 -

　　1、青汁

　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物作为青汁的。将“浆麦草”切根，洗净，放在搓衣板上搓出青汁，把浮在青汁上的泡沫去掉，直至漂去苦涩味，最后沉淀掉杂质，青汁就做成了。

2、糕团

用糯米粉与之前制作好的麦青汁一起混合拌匀、揉和，开始制作糯米团子，渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，然后把揉好的绿色面团分成大小均匀的剂子，再把剂子做成一个个碗一样的形状，准备放馅儿。

3、馅儿

自家种的红赤豆加上自己熬制的猪油，青团子的馅心是用细腻的猪油红豆沙制成，炒豆沙也是个技术活，放入事先炒制好的豆沙馅儿（当然不喜欢甜馅儿的你也可以做咸味的）。

4、蒸熟

团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，即可大功告成。

5、美味的手工青团上桌

刚出笼的青团子油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻、吃起来甜而不腻，肥而不腴。

手工制作的青团虽然制作过程耗时比较长，从食材的准备到成品出锅也是个不小的工程，但是这自然的味道是外面市场上买不到的感受，亲手制作青团，这为我们那个童年的时光添加了不少的香气和美好。