连日来，外冈镇开展食品安全集中整治百日行动，全面排查企事业单位食堂食品安全风险隐患，防范食品安全事件发生。

红烧大排、菠萝咕咾肉、蒜蓉空心菜……8月5日上午，外冈镇工业园区各企业的食堂后厨一派繁忙。外冈市场监督管理所执法人员重点检查了食堂是否持《餐饮服务许可证》营业，从业人员是否持有效《健康合格证》上岗，是否建立健全进货查验、索证索票制度，食堂环境卫生状况是否良好，食品加工操作过程是否符合要求等方面情况。

“夏天蝇虫活跃，要做好防范措施。”在外冈镇工业园区某家单位食堂内，执法人员发现该单位食堂未安装纱门纱窗等防蝇设施，责令该单位限期整改，并要求食堂从业人员一定要做好健康检查，食堂管理人员要定期针对防护措施、餐饮具清洗消毒及食品留样等环节进行自查，做到不留死角和盲区，严防食品安全事件发生。

同时，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，对从业人员开展文明餐桌、反食品浪费等普法宣传活动，倡导健康安全的生活方式。

“希望通过集中整治，进一步强化各企事业单位食堂管理人员的食品安全意识、责任意识和风险意识，督促其不断完善和落实食品安全管理制度和管理措施。”外冈市场监督管理所副所长王志华介绍，此次行动计划检查企事业单位食堂87家，目前已发现问题19处，主要涉及防蝇防尘设施破损或未安装、清洗水池未按照标示进行使用、食品进货台账记录不齐全和重点食品未索取供应商资料等问题。

下阶段，外冈镇还将组织“回头看”行动，对整改情况跟踪检查，对未在规定时限内完成整改的企事业食堂将采取行政措施，不断提高食品安全保障水平。

作者： 通讯员毛佳凯
编辑： 吴晓南