2022·第十六届上海南翔小笼文化展将创新打造四道“槎溪四品”寻乡文化风味。

槎溪四品

品“鲜、雅、醇、香”

南翔老街重拾已有百年历史的土特名产“南翔四宝”：罗汉菜、肥羊大面南翔小笼、郁金香酒，打造四道创新文化风味美食，茶经轻食、文化面点、文学甜品、咖啡生活。

同步推出手绘版《“槎溪四品”寻乡文化风味打卡导览图》，大家可以跟着导览图的指引，开启一场从舌尖出发的寻乡之旅。

风物志

一个串起生命所见的灵感“契机”

这里有繁华都市掩盖不住的古韵味和烟火气，流连忘返。沿街悠悠漫步，映入眼帘的多是粉墙黛瓦、长门短窗、小桥流水、枕河人家的古镇风貌。这里有对传统文化和非遗文化的探索与热爱，情感深沉。烟火气升腾而起、人头攒动。从舌尖出发的寻乡之旅，如一束光，照亮悄然的过往，握住记忆的根脉。

启示录

一次美食铺陈创新的创意“邂逅”

传承需要创新，创新而不忘“守正”。重拾己有百年历史的土特名产“南翔四宝”，创新推出“寻乡文化风味”。当“轻食”遇见茶经“亚圣”陆廷灿；当“甜品”遇见一代文人李流芳；当“面点”遇见南翔小笼馒头创始人黄明贤；当“咖啡”遇见国画大师陆俨少……美食与文化相映生辉，历史与现代相得益彰，是对传统味道精益求精、匠心传承的续写。 

寻根记

一场历史文化风味的跨界“碰撞”

一个作家、画家、艺术家的胃口是如何养成的？当你与美食和地方文化，从曾经的邂逅变成朝夕相见，从印象变成了置身其中时，是何种穿越式的情境和跨越式的对话？厚重悠长的南翔人文历史，给这座千年古镇镶嵌上华丽而不失涵蕴的外饰。美食、美味、美器、美境、美文和谐统一，汲取生活智慧和人生体验，共同寻味南翔，勾勒出一面有趣有爱有滋味的小笼文化珠帘。

本周揭晓的第一道菜品是由“南翔四宝”中的罗汉菜打造的“茶经轻食”。

当“轻食”遇见茶经“亚圣”陆廷灿

“民以食为天”，通过这一人类共同话题，挖掘美食诞生背后的文化印记和精神支撑，实现南翔小笼文化的传播与浸润。

人物故事茶经“亚圣”陆廷灿

陆廷灿（约1678年-1743年），字扶照，又字秋昭，自号幔亭，出生于江苏嘉定（今上海市嘉定区南翔镇）一个好德乐施之家。年轻时，他就有“隐居以求其质，行义以达其道”“穷则独善其身、达则兼济天下”的心胸。在家乡南翔，他构筑私家园林——陶圃，因尤喜艺菊，又遍觅千余种罕见奇种，亲手种植并编纂培植菊花的专著《槎溪艺菊志》。

清康熙五十六年至五十九年（1717年-1720年），陆廷灿迁产茶区福建崇安（今武夷山市）任县令。任职时，他经常深入茶园、茶农中间，掌握采制工艺，逐渐亦得其精；还从查阅民间书籍中获得大量有关各种茶叶采制知识，整理出文稿，修订补稿编撰。康熙五十九年，陆廷灿任期满后，以病为由回家休养。历时十四年，在雍正十二年（1734年），7万余字的《续茶经》面世。

《续茶经》是继陆羽《茶经》之后的茶书中资料最丰富且最系统的作品，四库全书有著录。《续茶经》很多地方都写到了武夷山及周边的茶事，保存了许多稀见的茶文化史料，留下了乌龙茶制作工艺最早的文字记载，在《建茶志》所收编的16位“历代茶人”中，陆廷灿是其中一位。武夷人对他无比感念崇敬，视若神明，称之为茶经“亚圣”。

茶经轻食温拌罗汉菜

配料：“南翔四宝”之罗汉菜100克、宁夏菜心150克、炸花生米50克。

物语：罗汉菜、宁夏菜心切粒飞水过冷；加入盐，鸡精，糖调味，炸花生放上面即可。

出品：荣华园

荣华园主打的茶宴菜，选用六大茶类搭配不同菜品，茶叶都是原产地采摘直送，以茶代料入菜，每款菜式都有其独到之处，在这里可以探索一场属于茶与食的文化味蕾之旅。

地址：嘉定区南翔镇德华路617号

电话：021-39160777

趁着假期快到实体店品味一下吧，其余三道风味美食将陆续逐一揭晓，喜爱美食的你，记得持续关注哦~

作者： 漱碧道人（嵌字诗）、环球ACG产业基地（海报及导览图设计）
编辑： 沈悦

来源：南翔镇