春节的脚步越来越近，不少市民忙着置办年货，腌腊制品也迎来了一年中的销售旺季。

走进位于裕民路488号的裕民集贸市场，各家肉制品摊位挂满腊肠，光泽油亮、香气四溢，传递着新年的喜气。

不少市民早早来挑选新鲜猪肉，灌制香肠。市民顾女士在一家摊位购买了5公斤猪肉，看着摊主将自己挑选的鲜肉剁馅、搅拌，心里十分满足：“过年肯定少不了这一口，切片上锅一蒸，或者和蔬菜一起炒，都好吃。”

“香肠要什么口味？原味、咸口、辣口都能做。”“微辣，放一点你们现打的花椒粉。”摊主蔡娟拌料时，细心询问着顾客的口味。相比超市里的成品香肠，现制香肠的风味能根据客人的需求灵活调整，因此更受周边居民欢迎。“从11月开始，店里的灌肠订单就一直不停，一共做了3吨多，平均每天50多公斤。”蔡娟说。

把调料充分拌入肉里，灌肠、打结，再扎洞放掉多余的气泡，这一套动作下来要三个小时。蔡娟介绍，做好的香肠晾晒、风干10—15天口感更好，想要赶在春节吃上现制腊肠，市民这两天就要抓紧时间预定了。

腌鱼腌肉也是过年餐桌上的美味。在位于仓场路的皋成农贸市场，咸鱼、咸鸡、火腿、风鹅等各式腌肉在杆子上一字排开，挂得满满当当。摊主陈川介绍，由于存放时间长、做法简单，今年咸鸡、咸鹅卖得最好。

“咸鸡切块加葱姜蒜炒至微焦，再加水煮一下，味道很鲜。”陈川不时给予顾客建议。市民张先生被当场“种草”：“快过年了，看到买咸鸡的人挺多，我也买只回去。” 

还有十来天就过年了，你家的年货准备好了吗？哪些是你家必买的年货？

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文字： 司舒舒
作者： 摄像：张育锴（见习）
编辑： 杨玉洁