连绵的春雨孕育着新的生命。近日，嘉定工业区沥江生态园的竹林里，春笋正破土生发。

小嘉跟随农户吴正良，走进一片细细密密的竹林。松软的土地上铺着一层厚厚的竹叶，一踩上去便发出“沙沙”的响声。

林子里竹笋虽多，但想要挖出一棵“漂亮”的笋并不容易。“先要观察它周围的成年竹子，要长得高大健康，树叶要密。春笋冒出泥土的部分，不能太长或太短，两三厘米最好。”吴正良说。

刨开泥，将锄头插入地里，对准笋根，将其连根拔起，一棵白白壮壮的春笋便落入手中。“现在的笋最嫩，直接炒着吃，鲜得眉毛落特嘞！”吴正良剥开湿润的笋壳，一股鲜香味隐隐飘来。

据了解，沥江生态园的竹林占地40亩，平均亩产700斤竹笋。春分过后，竹笋进入成熟期，争先恐后地破土而出，一晚上就能长约1厘米。为保证春笋的新鲜度和爽脆的口感，农户们需要连续砍挖20天，将这一口春日限定送上家家户户的餐桌。

除批发零售以外，生态园还提供挖笋体验服务，详情请电话咨询：021-59968688

作者：通讯员梁爽
编辑：沈悦