甜，咸？糖尿病人如何吃对粽子
端午佳节临近，内分泌科门诊病人增多，其中不少人的起因是“吃了粽子”。
糖尿病人到底能不能吃粽子？
哪些粽子适合糖尿病人吃？
南翔医院内分泌科主任李维
指导“糖友”如何吃对粽子↓
为什么粽子更容易升高血糖？
不管是北方的甜粽还是南方的咸粽，主要原料都是糯米。糯米的碳水化合物含量较高，血糖生成指数（GI）达87，比米饭的83.2还略高一些，是名副其实的高GI食物。甜粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常还要蘸糖吃，升糖能力更不容小觑。
相比甜粽，咸鲜的大肉粽对血糖升高影响小吗？
咸粽中肉类的GI值虽然不高，但含有大量脂肪，总热量很高。例如一个重约100克的鲜肉粽，它的能量是229千卡，一碗米饭（100克）的能量是116千卡，一个粽子相当于两碗米饭。蛋黄粽中的咸蛋黄也是高热量食物，再加上糯米加持，对血糖影响很大。对糖尿病人而言，吃了超量的粽子后，轻则血糖波动，得跑医院复查；重则血糖飞速上升，出现糖尿病酮症酸中毒、昏迷等，严重损害胰岛功能。
看到这儿，
估计“糖友”们会放下手中的粽子，
感叹无福消受这人间美食了。
医生提醒，
记住以下四点，还是可以一饱口福的。
第一：首选迷你粽
现在市场上网红粽都是“巨无霸”，最适合“糖友”的还是迷你粽。个头小，容易控制摄入量。
第二：DIY杂粮粽
自己包粽子时，可以在糯米中加入一些糙米，既丰富了口感又降低了GI。自制粽子还可以做到少油少盐。
第三：搭配蔬菜一起吃
糯米不易消化，所以粽子不宜晚上吃。吃粽子的时候把它作为主食，搭配一些新鲜蔬菜，先吃菜、再吃粽子，可以减慢粽子在胃肠道吸收的速度，一定程度上压低餐后血糖的峰值，荤素搭配营养也更加均衡。
第四：运动监测少不了
管住嘴，迈开腿。吃了粽子后，别忘了出去走一走，餐后运动可以消耗多余的热量，降低血糖。更重要的是，要监测空腹和进餐后2小时的血糖，一旦发现血糖超标，切勿大意。
提前祝“糖友”们度过
一个健康、美味的端午佳节！
来源：嘉定区南翔医院
编辑：武利荣
