自2013年全国开展“光盘行动”以来，这个倡议已深入人心。今天（7月26日）中午，记者来到位于南翔镇东社区党群服务中心（我嘉•邻里中心）的“我嘉餐厅”，发现前来用餐的市民基本上都养成了“光盘”的好习惯。

“阿姨，给我一块红烧大肉就好了。”市民归女士带着打包盒来到餐厅，准备把饭菜带回家吃，“这里的菜品种多、口味好，如果打多了还可以当晚饭吃，一点不浪费。”

记者注意到，餐厅服务人员会在售饭前询问顾客菜量需求，遵循“吃多少，打多少，少量多次”的原则，从售饭开始助力餐厅践行“光盘行动”，促使就餐顾客逐步养成“按需取量”的节约意识。

“阿姨你要多少米饭？”“小半碗饭就够了。”市民赵女士是“我嘉餐厅”的常客，每次盛饭都会量力而行，她说：“我每次都会吃光，因为我也是餐饮行业的一份子，在生活中更要践行‘光盘行动’。”

而对于吃剩的饭菜，“我嘉餐厅”也鼓励顾客打包。“我们提供了打包盒和公勺公筷，引导顾客践行‘光盘行动’，不要浪费食物。”负责“我嘉餐厅”运营的上海新迎园餐饮管理有限公司总经理助理何佩罡告诉记者，餐厅还会根据顾客口味偏好和市场供应能力来制订采购清单，避免采购过量食材，“比如最近天气热了，有些荤菜剩得比较多，我们就会相应减少配量，争取做到每日零库存。”

“光盘行动”还从餐桌延伸至了后厨。“我们会在中央厨房准备好预制菜后，再配送到各个餐厅服务点。”何佩罡介绍说，“像萝卜丝饼等一部分菜品，如果由服务点自行制作，因为量少就比较费油，而由中央厨房一次性制作更经济、节约。”

为营造厉行节约、反对浪费的浓厚氛围，“我嘉餐厅”还变“大盘”为“小盘”，推出“半份菜”，让顾客根据自己的食量按需选择。近年来，嘉定区精神文明办通过文明风尚我嘉行“反对浪费，崇尚节约”主题宣传，“光盘行动”进机关、社区、农村等活动，向广大市民普及文明用餐行为，不断提升“小餐桌”上的“大文明”，全力推行厉行节约、反对浪费、理性消费的绿色生活理念。