主料：基围虾（去虾线）、煮熟的山药切块

辅料：小番茄

调味料：芥末、沙拉酱、糖、盐、味精、胡椒粉、炸蔬菜粉、生粉、鸡蛋、葱姜水

第一步

用少量糖、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、蛋清液、生粉给虾仁上浆，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟。

第二步

取出虾仁，裹上鸡蛋糊和炸粉，在油锅中炸至金黄捞出备用。

第三步

炸好的虾仁、小番茄、煮熟的山药切块，加上芥末和蛋黄酱，即可装盘。

完成！