走进清流 | 客家美食
２０２２年，嘉定区与三明市宁化县、清流县、明溪县结成对口合作关系，携手共谱沪明对口合作新篇章。嘉定区融媒体中心推出“走进三明”系列报道，带你走进这３座山明水秀、开放活力之城
记忆在舌尖上，回味在乡愁中
每一道客家美食都有它的故乡
每一道清流客家美食里
都蕴涵着浓浓的乡愁
食大块肉、大块鸡、大块鱼
再举大碗，饮客家老酒
那是归家齐聚后的团圆与欢喜
那是清流人血脉里流淌的豪爽与酣畅
还有肉皮酸辣汤、目鱼肉丝汤
那是老清流人为解海味之馋
山海混合的奇思之作
珍鲜之品
……
小吃
清流兜汤
蕨糈包（也叫地瓜包）
卷蒸
仙草冻
清流米冻
老头面
嵩溪千层糕
嵩溪炆豆腐
灯盏糕
家宴美食
白斩鸡
烊豆腐
猪肚包鸡
肉皮酸辣汤
目鱼肉丝汤
香熏肘子
客家扣肉
手抓羊肉
传统节庆美食
青草粿
立夏丸
粽子
大禾米粿
糍粑
麻蛋
糖糕
金豆
清流美酒
老酒
客家山梨红糯米酒
猕猴桃酵素酒
清流河鲜
清蒸翘嘴鱼（白刀）
香煎沙鳅鱼
白灼河虾
剁椒豆豉鱼头
焖黄呷咕
炒田螺
编辑：李琦
