美味蛋黄酥

暖暖红茶味

今天小嘉教你制作

红茶蛋黄酥

步骤如下↓

１．皮料：水油皮（１８０克中筋面粉、４５克猪油、９２克温水）

　　干油酥（１５０克中筋面粉、７５克猪油、１５克伯爵红茶粉）

２．馅料：咸蛋黄１８个、豆沙或莲蓉适量

３．辅料：蛋黄液、白芝麻

１．烤箱预热１９０度，咸蛋黄放在喷了白酒的烤盘上烤１５分钟冒油后取出，晾凉后用豆沙或莲蓉做皮，包成３０克一个的小球。

２．将水油皮和干油酥材料分别搓均匀，各分成１８份。

３．将水油皮擀成圆片，包入干油酥收口，压扁擀成牛舌状，卷起后擀圆，准备包入蛋黄豆沙馅。

４．收口放在下方，摆盘后将表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入１９０度预热后的烤箱，烤２０分钟。

小贴士：油酥类点心可放置２－３天后等表皮返油后再食用，加热后口感更佳！

品一杯红茶

配一颗红茶蛋黄酥

美味下午茶帮你选好了～

快来试试看吧！