塌饼是许多人的“心头之好”

如何做得又软又糯、形色俱佳？

今天，小嘉带来家常教程

简单四步，复刻记忆中的味道

糯米粉、大米粥、鲜肉馅

１、将洗净的大米熬成大米粥，冷却之后和糯米粉搅拌，揉捏均匀制作成面皮备用。

２、将面皮均匀分成小团，并捏成杯盏状，取适当鲜肉馅包裹在面皮里。

３、依次将面皮收口、捏圆，压扁后平铺摆放。热锅冷油，放入塌饼小火慢煎。锅中加入少许清水，盖上锅盖焖３至５分钟。

４、打开锅盖将塌饼翻面，直到两面煎至金黄即可出锅摆盘。

小贴士：

爱吃甜的朋友可将馅料换成豆沙，偏爱口感软糯，则适当缩短煎的时间。