随着时代的进步、生活条件的改善，老灶头慢慢淡出视线，对烤红薯的记忆可能更多的是冬天街头巷尾的吆喝声和弥漫的香气。今天，让我们一起来回忆一下“老味道”。

在华亭镇的一处老宅子，除了天然气，房子的主人郁阿姨还保留着使用老灶头的习惯。“以前一日三餐都是在老灶头上烧的，现在虽然用天然气烧饭方便，但是老灶头上烧出的柴火饭更香，那时候家里的小孩就喜欢在烧饭时往火里丢两个红薯烤，吃得满嘴满手黑乎乎，津津有味。”郁阿姨说。

郁阿姨熟练地在灶膛内点燃柴火，噼里啪啦的声音响起，火光明明灭灭映在郁阿姨的脸上，火越烧越旺，厨房渐渐充满“烟火气”。郁阿姨表示，红薯都是自家院子里种的，想吃挖几个就可以，之后便挑选了几个大小适中的红薯，待到火小一点放进去，用柴火的余温烘煨。

接下来要做的便是静静等待。

等看到红薯表面覆盖着黑乎乎的炭时，便到了可以品尝的时候。虽然表皮已经烤焦，绽开的地方露出金黄色的内里，忍着烫掰开，白烟散开，一股香甜诱人的味道混合着炭火味扑面而来。一口下去香甜软糯，唇齿舌尖带着微微焦味的甜蜜，吃完感觉浑身暖烘烘的。

老灶头的烘山芋是很多人的回忆。虽然现在烤红薯的工具五花八门，方式也是十分方便，但是当想起烤红薯，依旧会对老灶头里飘出的带着炭火味的香甜念念不忘，回忆起从前的“烟火气”。