饼皮：中筋粉１００克、热水５０ｇ

馅料：盐、绵白糖、老抽、姜水、麻油、味精适量

配料：香菇、冬笋、青豆若干

１．先制作肉糜，之后加入盐、老抽，按一个方向搅拌

２．加入姜水继续搅拌，再加入味精，待肉糜搅拌均匀，淋入麻油

３．准备香菇、冬笋、青豆若干搭配，冬笋切丁、香菇蒸熟切丁。

第一步：和面

１．制作热水面团，面皮会更加软糯。面粉围成窝状，热水迅速倒入面粉中，用抄拌法将面粉调成“雪花状”，再淋上少许冷水，揉成软硬适中面团。用湿布盖好面团，静置５～１０分钟后开始揉面。

第二步：做皮

１．起剂子：每个剂子８－１０克左右

２．做皮：桌上铺好面粉，将剂子压成面饼后，在表面撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

第三步：包烧麦

１．内馅每个约使用馅料１５克左右

２．舀一勺肉馅放在面皮上，面皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。

第四步：进蒸锅

大火蒸８－１２分钟

开吃啦～