美食厨房丨脆皮凤尾虾
今天小嘉教大家做一道
脆皮凤尾虾
好吃又好看,还好做
食材准备:
大虾12只、蛋清、盐、味精适量、面粉、淀粉、脆浆粉若干
制作步骤:
1.大虾去壳、虾线,并留尾,用清水清洗,再用厨房纸吸干。
2.根据个人口味,在虾仁中加盐、少量味精腌制。
3.将腌制好的虾仁放入鸡蛋清和淀粉中上浆。
4.脆浆粉加少许水和油调糊备用。上浆后的虾仁滚粘面粉,再在备用的脆浆糊中简单滚一下。锅中放油,待油温六成后放入准备好的虾仁开始炸。
5.虾仁开始浮起且颜色变红时捞出,沥干多余的油脂后,用剪刀修剪定型、摆盘。
作者：通讯员于俊丽、王凌宇
编辑：卓明霞
