食材：豆腐、火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

1.用料酒和鸡蛋清腌制虾仁半小时。

2.锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下，倒入肉末炒熟。

3.倒适量高汤烧开，加入火腿末，加盐、鸡精和胡椒粉调味，后加入水淀粉勾芡。

4.汤汁浓稠后放入腌制好的虾仁、豆腐、青豆、枸杞，盖上锅盖焖煮15分钟。

5.煮熟后撒上葱花即可出锅。