美食厨房丨草头塌饼
今天，教大家做一道嘉定特色小吃
草头塌饼
材料准备
材料：草头、糯米粉、粘米粉、中筋面粉、白砂糖、盐、面包糠
制作步骤
１．取新鲜草头１５０克，洗净；热水烫熟后捞出，挤干水分后切碎。
２．加入１００克糯米粉、１００克粘米粉、５０克中筋面粉、２５克白砂糖、５克盐，加入适量水揉成团。
３．将面团均分成八份，表面可裹上面包糠。
４．将面团按压成饼，贴在铁锅上；将油淋上塌饼上，火候不能过大。
５．完成出锅。
软糯口感丰富
“塌饼”与上海话＂大平”谐音
寓意太太平平
一起试着做做吧！
作者：通讯员褚嘉蓉
编辑：武利荣
