前几天，高温橙色预警天天准时报到，不少粉丝给小嘉留言：“热透热透”“汗水哒哒滴”“离不开空调间”……在没有空调、冰箱的年代，老底子嘉定农村人如何消暑？

微风轻拂，蝉鸣渐响。嘉定工业区白墙村村民陈玉书准备做个井水西瓜，邀请左邻右舍前来品尝。陈玉书把一早买好的西瓜放在网兜里，在收口处打上绳结固定，慢慢地将西瓜吊进井中。

“西瓜在井里浸个半天时间就会变得冰冰凉，吃起来口感非常好。对我们来说，井就是农村人的天然冰箱，汽水、啤酒全都可以放进去冰着。”陈玉书笑着说。

趁着等待西瓜变身“冰瓜”的功夫，陈玉书也没闲着，做起了另一道消暑美食——冷粥番麦。

用刨果皮的刨子在刚去壳新鲜玉米上，顺次浅浅地刮去部分表皮层，是做冷粥番麦的关键一步。“刮好的玉米放到锅里煮，才会变稠，像粥一样，关火后加点糖味道会更好。”陈玉书一边搅动锅中玉米一边介绍，“等到玉米表面的颗粒都变软，露出里面的瓤，就可以关火了。”

据了解，相比于趁热吃，将煮好的玉米放凉再吃是许多农村人的首选，冷粥番麦之名也是由此而来。“以前夏天的时候在田里干完活回家，吃上一口就当主食了，又香又糯，老人小孩都喜欢！”陈玉书回忆道。

等玉米放凉的空隙，陈玉书将西瓜从井中捞出放在小方桌上，一刀下去，脆声崩开，露出鲜红的瓜瓤，满是夏天的清新。冰过的西瓜切成三角块，咬一口，吃下的是沁人心脾的凉爽，身上的每个毛孔似乎都舒张开来，暑气顿消。“这个西瓜灵的，沙沙甜甜、冰冰凉凉，我要多吃两块。”村民程秀珍边吃边说。

作者： 彭晓妍
编辑： 卓明霞