柠檬巴巴露亚

是一道源于法国的甜品

口感介于慕斯与冰激凌之间

今天，小嘉就教你来做

材料准备

柠檬、蛋黄、糖、吉利丁、淡奶油、牛奶

制作步骤

１．２个柠檬削皮，锅里加１９０毫升牛奶煮，沸后关火盖盖焖，备用；

２．３个蛋黄分离，蛋黄加４５克糖和１５克柠檬汁，搅拌至糖溶化备用；

３．１０克吉利丁片加冷水，冰箱冷藏１０分钟备用；

４．柠檬牛奶再次加热到边缘微沸，少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀；

５．再倒回锅中小火煮，变稠后关火；

６．过滤柠檬片，加泡软后的吉利丁搅拌均匀；

７．２３０克淡奶油打发至变浓稠酸奶状，和冷却后的柠檬奶酱搅拌均匀；

８．倒入模具冷藏过夜。

一份清新美味的

柠檬巴巴露亚就完成了～

作者：通讯员姜天悦

编辑：陈可欣（实习）