柔软又绵密的

香蕉果粒蛋糕来了

糕体绵密松软

配上香蕉口感甜蜜又扎实

准备材料

鸡蛋６个、香蕉１００克、玉米油４５克、柠檬汁、炼乳２０克、低筋面粉８０克、玉米淀粉１２克、白糖４０克。

制作过程

１．将５个蛋黄和１个全蛋打散，加入炼乳２０克；５个蛋清冷藏后加柠檬汁，打发至湿性发泡，分３次加入４０克白糖。

２．将香蕉１００克压成泥，加入一点柠檬汁，再加入玉米油４５克混合均匀。

３．将香蕉泥混入蛋黄液后，筛入８０克低筋面粉和１２克玉米淀粉拌匀，取１／３蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，最后倒入蛋糕模具。

４．烤箱预热１４０℃，蛋糕模放入烤盘，烤盘中加入１－２厘米高度的热水，１４０℃烤６５分钟。

蛋糕与香蕉的搭配恰到好处

每一口都是满满的果粒

水浴法烤出来的蛋糕口感软糯

焦香中混合着浓浓果香

一起来试试看吧！

通讯员：常皓宇

编辑：薄哲一（见习）