日前，外冈镇“国庆稻”已全部完成收割和加工，线上线下平台已开启销售。当你吃着香喷喷的大米时，是否想过大米从田间到餐桌，经历了怎样的过程？

小嘉带你走进嘉定区数字化无人农场外冈镇泉泾村基地和外冈镇粮食烘干中心，看看在机械化、智能化的现代农业发展背后，一粒“国庆米”的“出道”全纪录。

在嘉定区数字化无人农场外冈镇泉泾村基地，外冈镇国庆稻开镰收割。联合收割机能一次性完成切割、脱粒、初步清选等工序，收割下的稻谷则被暂时储存在机器自带的粮仓里。据悉，外冈镇“国庆稻”收割共投入４台收割机，每台日作业量２５－３０亩，仅一天便完成了今年８０亩“国庆稻”的全部收割工作。

待粮仓满载后，稻谷便通过卸粮筒直接转入稻田旁的随行拖拉机中，运往附近的外冈镇粮食烘干中心。

刚收割的稻谷含水量较高，易发霉变质，无法直接进行深加工。工作人员用谷物水分测定仪检测稻谷含水量后，根据实测含水率，设置适合的烘干温度、时间和风量等参数。

与传统依靠阳光自然晾晒不同，现代烘干采用大型烘干机进行机械化、智能化作业。设备通过约４５℃的低温烘干，能较快速、均匀地将稻谷含水量降至１４．５％左右。此外，烘干过程中及烘干后，还需对稻谷进行“自然降温”，最大限度地保持稻谷品质。

稻谷在深加工环节将经历一场彻底的“形象改造”。

清理去杂。稻谷首先通过振动清理筛和比重去石机，去除在田间和运输过程中混入的稻草、石块等杂质。

砻谷“脱外套”。干净的稻谷进入砻谷机，将稻谷坚硬的稻壳剥离，就得到了淡黄色的糙米。随后再通过重力筛对糙米进行进一步筛选。

碾米“抛光和美白”。筛选后的糙米被送入碾米机，将表面的糠层碾磨掉，露出白色的胚乳，变成我们常见的白米。

色选“选美”。大米将通过白米分级筛和色选机对米粒品质和颜色进行筛选，确保最终出品的大米颗粒均匀、色泽晶莹。

经过约一周的时间，突破了层层“考验”的精品大米，通过自动计量装置被分装到真空包装中，收拾收拾准备“出道”啦。

作者：　通讯员：和子晴
编辑：　杨玉洁