鲜美可口的嘉定地方特色蔬菜，资深吃货怎能不认识？
近年来，转基因、农药化肥过量等引发的蔬菜安全之争一直持续，然而，一些嘉定本地的蔬菜由于多种原因，已经逐渐消失或面临消失。为挽救这些蔬菜，让它们重回饭桌，嘉定农委一直致力于开展地方特色品种资源保护。
嘉定农业推出“嘉定味道”系列专题，将带您认识这些嘉定本地的地方特色蔬菜。第一期“嘉定味道”，我们为您介绍的是豆类中的三种豇豆——盘香豇、鳗鲤豇和黄渡玉豇。
盘香豇
植株矮性，节间短，分株多。叶卵形，长11cm，宽7cm。花浅紫色。荚浅绿带紫，卷曲如盘香，荚长31cm。横剖面近圆形，每荚含种子13～15粒，排列密。种子肾形，紫褐色。晚熟，分枝特多，嫩荚肉质软糯，品质佳，供炒食用。生长期120天左石，晚熟，分枝性强，产量低，品质佳，质地软。
特点：荚浅绿带紫，形态卷曲，好像夏天用的盘香一样。
鳗鲤豇
鳗鲤豇为中晚熟豇豆品种，植株蔓生，节间短，花浅红色。嫩荚浅绿色，荚长35~40cm，种子肾形。嫩荚肉质软糯，品质好。
特点：嫩荚呈浅绿色，吃起来肉质软糯。
黄渡玉豇
植株蔓生，节间短，叶卵形，长12cm，宽9cm。花浅紫色。嫩荚浅绿色，荚长35～40cm。每荚含种子18～20粒，排列密。种子肾形，紫褐色，有凹纹。早熟，品质佳良，质地脆嫩，荚肉较厚，供炒食用。
特点：早熟，吃起来质地脆嫩，荚肉较厚。
