你愿为梦想走多远 这个在嘉定创业的暖男和我们谈一谈
嘉定有很多别致特色的休闲小店，藏在老城区人民街的“拾光欧式烘焙馆”是其中之一。小店店主名叫龚黄明，这个90后小伙宁愿放弃国企稳定高薪工作，走自己青春无悔的创业路。今天，“嘉定青年”走近龚黄明，聆听这个阳光、实诚的小伙为梦想打拼的创业故事。
在嘉定镇人民街上有一个叫拾光欧式烘焙馆的西式甜品店，门面不大，却整洁干净、温馨精致。 从空间布局、墙贴装饰、摆盘用具，当然还有每一款手工甜品美食，处处体现着店主细腻的用心。
店主龚黄明是个90后崇明小伙，毕业于南京机电工程大学汽车技术专业，曾留学丹麦进修金融商务，大学刚毕业就被上海大众录取，成为一名国企正式工。小龚自称是个“骨子里很不安分的人”， 年薪15万的大国企工作在外人眼里是个体面又难得的铁饭碗，但他并没有在工作中获取期待的激情和活力。于是，他和家人提出要辞职创业，遭到家人强烈反对。但是这并没有阻挡他毅然决然投身创业的决心和脚步。
小龚的爱人一直想拥有一个属于自己的“甜品屋”，而小龚自己也对西点西餐的制作颇感兴趣，要不就开一个西式甜品小店吧！其实在学生时期，小龚就有过利用寒暑假在冰雪皇后、麦当劳、杏花楼和85︒C等多家著名餐饮企业兼职打工做销售的经历；而在丹麦留学期间，受到爱吃米饭的外籍老师的建议和鼓励，小龚和他的中国同学一起合伙在学校附近成功开设中式小餐馆，可口的中式饭菜深受学校师生和附近居民的欢迎。这些早年的餐饮工作经历都为小龚开店创业积累了宝贵的经验。
说干就干！小龚向公司提交了辞职信，用自己的积蓄和家人借款，与两个志同道合的师兄弟拼凑起开店的费用，合伙在他们喜欢的嘉定开办了拾光欧式烘焙馆，并于2013年11月正式对外营业。两年来，小店因其纯正的口感、小资的环境、亲民的价格和周到的服务，受到年轻人的欢迎，学生和白领群体最爱光临他的小店。
在小店，从装饰玩偶、餐具图案到各式甜点造型（例如饼干和苹果派），不难发现无处不在的Hello Kitty身影，一探究竟，原来小龚的爱人是个铁杆Kitty粉，这些细节上的用心也是他们甜蜜爱情的美好见证。
为还原高品质欧式甜品的纯正口感，小龚和他的爱人专门去市区拜师学艺。他们的师父可是一位资深的西点大师，曾担任过菲律宾皇室御用大厨。为了确保和提高小店产品的品质，小龚还拉上自己的小伙伴一起拜师学艺，共同学习切磋，精益求精。
对小龚来说，亲力亲为是产品独特性和品质稳定性的保证，这不仅仅包括产品制作的整个工序，还包括对食品原材料的精挑细选和对产品包装的细致用心。
为满足客户多方面的就餐需求，小店除了长期供应以酸奶蛋糕、榴莲蛋糕、巧克力布朗尼等为主打的12种不同款式自制蛋糕，和接受客户的特殊定制外，还勇敢尝试、不断推陈出新。目前，小店已同时供应创意色拉、传统意面、迷你汉堡和三明治等简易味美的欧式西餐。
此外，小店还向爱好DIY西点制作的客户提供免费的制作场地和手把手的操作指导，承接私人和团体的产品预订和活动场地预约。
团体订购和活动
创业苦不苦？每天早上八点到店里，第二天凌晨两三点下班，这是小龚和小伙伴的工作时间。没有双休日和节假日的概念，有的只是房租、食材成本、营业额等现实压力。相对以前朝九晚五、拿着稳定高薪的国企安逸工作，现在每天虽辛劳数倍但收入却并不高，目前仅勉强覆盖其生活开销。然而，小龚并不后悔当初的选择，为了当初的目标每天投入忙碌而又充实的生活。“不尝试怎知不合适？不实践梦想才会让人生留下遗憾！”这一路走来，他也深知不易，而今后还有更长的路要走。
选择创业，一方面是年轻气盛，想闯一闯；另一方面，更是基于对现实考虑。人们每天为生计忙碌于工作，一辈子如果能做自己喜欢的事，那就值得一试。更因为爱人一直希望能有一家这样的小店，可以说也是希望在自己能力范围内，圆爱人一个梦。毕竟总觉得没能给到爱人最好，心有亏欠。作为一个人男人，其实也想为家人着想，为未来的家庭着想。
你在创业过程中遇到过哪些困难？最艰难的事是什么？
创业过程中遇到的困难太多，隔行如隔山。对烘焙一窍不通的我和我爱人，还有小伙伴，也是跟随名师——前菲律宾皇室御用甜品师，一点一点学习、消化。最艰难的是经营好一家店。对外，我们要不断创新、推出新产品；对内，要妥善安排，人员的分工合作，提升效率。万事开头难，什么都要自己摸索，零起步。
创业中最幸福快乐的事是什么？
能做一件喜欢的事，并以此来生计，是一件虽累却值得的事。也是因为爱人喜欢这个，能和爱人一起做一件事，一起辛苦，一起收获，也是件人生快事。
创业过程中最想感谢的人是谁？
说到这个，心里有点酸楚。可能从小父母太顺从我，使得我性格倔强，想做的事一定要做。违背家里意愿，放弃了年薪十几万的国企工作。选择创业，家里最终还是默默帮了我不少。还有我爱人，自从和我在一起后，我既没让她日子过的舒坦过，也没让家里过的舒坦过。包括我的岳父大人，也在无形中给予我很多帮助，我也没让他少操心过。所以，其实我一直觉得对他们，是有所亏欠的。还有店里一起同甘共苦的小伙伴。可以说，我为了创业，搭上了身边的至亲至友，他们都给予我很多帮助。因此，我想感谢很多人：我爸，辛苦半生没能让他享福；我妈，为我操劳，每一根白发我都痛在心里；我爱人，没能给你最好，心有愧疚，感恩她的不离不弃！感恩岳父岳母，很多事，我没能做好…还有身边很多朋友，给我的帮助，我铭记在心。
如果可能，目前你在创业过程中希望能得到怎样的帮助，解决什么问题？
就目前而言，在追求品质的同时，我们也把价格放到了最低，除去成本开销外，所剩无几，也是无奈的地方。对于创业初期，最大的困难无非就是资金问题，希望得到一定的补助。 你未来2-3年的创业计划是什么？
在未来二三年内，目前小店已经有了一定的客源，也有了一定的口碑，但远远不足以长期稳定发展。打算明年开设分店，在市区开设门店，每天配送最新鲜的产品，让每个顾客满意吃到我们最新鲜的产品，通过努力一点点壮大自己的团队。
拾光欧式烘焙馆地址：嘉定镇人民街60号（汉庭酒店旁）营业时间：11:00-22:00预约电话：13524911451
