各级医疗机构、区疾控中心：

根据《健康上海行动（2019-2030年）》《上海市国民营养计划（2019-2030年）实施方案》《关于开展2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养”厨艺技能大赛活动的通知》等要求，为普及营养科学知识，推动传统食养服务宣传贯彻，落实合理膳食知识行动，全面提升辖区居民营养素养，促进居民健康水平，嘉定区卫生健康委员会、嘉定区医务工会联合开展嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛，现制定《嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动方案》（附件1，以下简称《活动方案》）。请各单位按照要求积极做好参赛组织工作，于4月7日前按照申报要求发送报名表和相关材料至嘉定区营养卫生公共邮箱，区卫生健康委、区医务工会将于4 月10日（周三）前完成评选，并择优推选1-2支优秀队伍参加上海市营养指导技能大赛决赛。

联系人：彭慧    联系电话：69530034

附件：1.嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动方案

          2.嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛上交作品要求

          3.嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛参考文件和书目

          4.嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛报名表

上海市嘉定区卫生健康委员会

   上海市嘉定区医务工会

2024年4月2日

附件1

嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动方案

一、活动目的

通过开展“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动，指导居民选用适当的食材（包括普通食品和食药物质等），经过合理的搭配，采用合适的烹饪、制作方法，使食物的营养得到最好的保留，充分发挥食材的功效，起到食养菜品的滋养疗愈作用。通过活动推广宣传，进一步普及营养科学知识，落实合理膳食知识行动，提高辖区内居民营养健康素养。

二、组织机构

主办单位：嘉定区卫生健康委员会、嘉定区医务工会

承办单位：嘉定区疾病预防控制中心

三、参赛主题

成人糖尿病食养指南（2023年版）

参赛对象及要求

（一）参赛单位

嘉定区各级医疗机构、区疾控中心

（二）参赛队伍

    每家参赛单位派遣一支队伍参赛，每支队伍要求领队 1名、正式参赛队员3名，其中需包含营养健康指导员或营养师1名，可有候补队员1-3名。参赛队伍人员名单上报后，原则上不予调整。

（三）参赛人员条件

1.参赛人员要政治素质好、大局意识强，具有团队精神；身体健康、仪态规范，着装整洁；遵守比赛规则。

2.队伍领队应当为参赛单位分管领导或部门负责人；参赛人员必须是其所在单位在职职工。

3.每支参赛队伍35周岁以下（1989年以后出生）青年骨干（含候补队员）占比超过60%。

五、活动安排

（一）区卫生健康委于2024年4月10日（周三）前组织完成区级选拔（具体事宜另行通知）。

（二）参赛队伍需提交如下材料：

1.搭配一日三餐带量食谱，需体现营养素分析及食养原理分析。食养指南中提供的菜谱仅供参考，与其重复度不能超过50%。

2.由参赛人员讲解的营养健康科普视频l份，视频时长要求不超过3分钟，以参赛主题为切入点进行科普，邀请评审专家对科普视频进行打分。

3.决赛所需烹饪的菜谱讲解视频，时长1分钟。

食药物质等目录见附录1，提交材料评分标准见附录2。

（三）活动奖项设置

嘉定区卫生健康委、区医务工会将根据区内参赛报名情况设置奖项若干，并择优推选1-2支优秀队伍参加上海市营养指导技能大赛决赛。

六、组织保障

（一）成立嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛工作小组

由嘉定区卫生健康委牵头成立嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛工作小组，组长由区卫生健康委分管领导担任，具体组成如下：

组长：王  涛  区卫生健康委                      副主任

组员：郝  立  区卫生健康委综合监督(法制)科 科长

          周  静  区医务工会                         副主席

          马飞飞  区疾病预防控制中心          副主任

（二）职责分工

区卫生健康委负责牵头组织本区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛工作，制定活动方案，统筹协调相关单位和部门开展活动；成立嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛工作小组，组织开展参赛工作。区医务工会配合区卫生健康委，协助推进活动开展和评选。区疾病预防控制中心负责对参赛单位开展专业技术指导，组织专家对各队伍进行评审。

附录1

食药物质等目录（推荐名单）

注：#为新食品原料。

 附录2  

提交材料评分标准

附件2

嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛上交作品要求

一、带量食谱提交要求

以成人糖尿病食养指南主题，搭配一日三餐带量食谱，带量食谱需按照给定的模板填写（见下表），食谱中需体现食物原料用量、营养成分分析及食养原理分析。食养指南中提供的菜谱仅供参考，与其重复度不能超过50%。

注：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。

二、科普视频提交要求

参赛队伍需提交由参赛人员讲解的营养健康科普视频 l份，视频时长要求3分钟以内，以参赛主题为切入点进行科普。具体要求如下：

（一）主题：科普视频以成人糖尿病食养指南主题为切入点进行科普；

（二）时长：要求选手拍摄时长 3 分钟以内的由技能大赛参赛人员讲解的健康科普视频；

（三）作品要求：参赛视频需兼具科学性、趣味性、创新性和规范性，切合主题，必须为原创作品，若查实为抄袭视频，将取消作品评审资格；

（四）格式要求：视频要求采用高清格式，支持MP4、AVI格式，分辨率为1080P，视频内避免出 现广告，不带有营销性质；

（五）命名规则：参赛单位+主题+作品名称+第一作者姓名+科普视频；

（六）其他：每个参赛队伍上报1个视频，视频内必须有参赛队员。需明确填写科普视频作者排名（见下表），作者及其排名顺序确定后不允许随意变更。

注 ：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。

三、菜谱讲解视频要求

参赛队伍需提交一份关于决赛所需烹饪的菜谱的讲解视频，时长1分钟以内。具体要求如下：

（一）主题：参赛队伍需以成人糖尿病食养指南主题为切入点设计菜谱，菜谱讲解视频需由参赛队员对拟在决赛中进行烹饪的菜谱进行讲解；

（二）时长：1分钟以内；

（三）格式要求：视频要求采用高清格式，支持 MP4、AVI格式，分辨率为1080P，视频内避免出现广告，不带有营销性质；

（四）命名规则：参赛单位+主题+菜谱名称+第一作者姓名+菜谱讲解视频；

（五）其他：需明确填写视频作者排名（见下表），作者及其排名顺序确定后不允许随意变更。

注：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。

 附件3

嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛参考文件和书目

1.成人糖尿病食养指南（2023年版）

2.中国居民膳食指南（2022）系列指南

3.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）

4.中国食物成分表标准版（第6版／第一册&第二册）

*说明：1.以上参考目录包含但不限于；2.所有参考文件和书目以最新版为准。

附件4

嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养”厨艺技能大赛报名表

单位（辖区）：                 （盖章）

填报人：                                                联系方式：                     

注：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。

关于开展嘉定区首届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛的通知.pdf