上海市嘉定区人民政府

这几天，嘉定7.7万亩水稻收割已近尾声。今年，嘉定的粮食收购价为每公斤2.9元，而上海绿派农业开发专业合作社的现碾米，居然每公斤可以卖出10元至30元不等的价格。他家的米凭啥敢这么卖？

在位于浏翔公路3078号的一处粮食烘干基地内，农民们正将烘干后的稻谷装车拉走。另一边，一个集装箱里整齐摆放着多台机器，这正是农民们的新型致富生产线——稻谷经过碾米机、选色机、分装机、压缩机后，成为新大米与消费者见面。

“为提高收入，我们正由卖稻谷向卖稻米转变，现碾现吃。”上海绿派农业开发专业合作社负责人孙建明向记者介绍，相较于市场里销售的精制米，现碾米的营养价值高、质地紧密、油润有嚼劲。他今年刚购置了韩国梨花冷轧碾米机，可以通过调整碾米强度，将稻谷碾成糙米、胚芽米、精米、宝宝米等不同的大米。

据介绍，一颗米可分为7层，有种皮层、谷皮层、胚芽层、糊粉层等。由于现代米商追求大米的品相和保质期，通常会将大米精碾后再抛光成精米，这样一来，大米基本只剩下胚层和胚乳层，营养流失严重。孙建明说，他的这一套流程是从日本、韩国考察学习来的，为的就是能够满足不同消费者的需求，同时也增加自身收入。

据了解，为保证现碾米质量，孙建明今年特地向村里借了冷库保存鲜米，只要“接单”，他便开始着手加工。今年，嘉定的粮食收购价为每公斤2.9元，孙建明家的现碾米可以卖到每公斤10元至30元不等。目前，嘉定的不少粮食合作社都开始试行这一方式，让农户增收。

作者：嘉融媒记者秦逸超、吴添翼，编辑：唐敏