上海市嘉定区人民政府

在陈建华看来，餐饮行业和地产业有一个相似的地方，就是“高周转率”——现金流动的频率和数额一直在高位，这也成为疫情之下企业最致命的“软肋”：如果不及时做出反应和调整，最多能支撑5个月。
疫情这个“场外因素”，使得消费者的观念在改变，而摆在“九橙餐饮”面前的“生”路，也只有求“变”。于是，一场大刀阔斧的“自救”行动开始了。

在原有团餐业务的基础上，“九橙餐饮”开始把业务重心放在生鲜半成品上，并加大对线上零售的投入，短时间内就与“叮咚买菜”“每日优鲜”等国内一线头部企业达成合作，开发定制生鲜半成品。另一方面，则加大了企业内部的数字化转型，3周之内开发上线了一套线上商城系统，把企业生产的精品蔬菜、自制生鲜半成品拿到网上销售，并增加自制的美食视频来吸引流量。上线一个月，商城的线上日访问量已经超过了1万人次。

“跟电商平台合作开发定制生鲜半成品产品，这一部分的销售增长非常快，拿我们与‘叮咚买菜’的合作来举例，今年3月份比1月份的销售额增长了3倍，这对促进企业发展、坚定我们的转型信心，起到了很大的作用。”陈建华说。

下一步，“九橙餐饮”还将继续优化数字化管理平台，提升企业信息化程度。“保证我们产品的可追溯性，做到从原料到成品，在验收过程中、生产过程中和出厂过程中，全程都有可追溯性的‘身份证’，做到每批次按照保质期留样，来保障消费者舌尖上的安全。”公司常务副总裁余骅说。