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嘉定本土养殖的优质梅山猪肉，你吃过吗？

梅山猪是嘉定的名特优农产品，生猪毛黑稀疏，躯干皮肤呈紫红色，四肢高粗有力，繁殖率高。

嘉定梅山猪（中型）饲养周期达8个月以上，比普通猪多2个月。优质的猪种、良好的饲养，使梅山土猪肉色泽鲜红、大理石纹明显，肌间脂肪适中、肥瘦均匀，含有较高的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白，营养比普通猪肉更丰富，烹饪后肉质细腻，令人回味无穷。

为积极落实国家要求，日前，嘉定梅山猪育种中心开展了场内种猪遗传材料的采集工作，主要对10头梅山猪公猪、50头梅山猪种母猪的肠道菌群，进行采集并冷冻保存。

为防止交叉感染，育种中心严格按照采样相关要求和方法，对梅山猪样品进行采集，保证了样品的可靠性。

据悉，采集的样品将放入专业冻存管中，并准确记录好梅山猪的耳号、性别、日期、年龄等信息，存入国家级地方猪遗传材料信息数据库，以有效保护生猪种业健康可持续发展。

作者：嘉定农业
编辑：陈玉珍、卢泽斌、吴垠垠