上海市嘉定区人民政府

近日，使用公筷公勺成为人们热议的话题，在嘉定区精神文明办的倡议下，嘉定工业区文明办联合健促办、食安办、市场监督管理所，在园区内大型饭店、沿街餐饮店进行宣传推广，近百家餐饮店铺作出承诺，主动为顾客提供公筷公勺，引导健康文明用餐。

大型饭店

在位于叶城路的某酒店内，餐桌上的每副餐具都比以前多了一双筷子。据工作人员介绍，酒店自3月1日复工后，就开始通过“一人双筷”、“一菜一勺”的形式为顾客备餐。“大部分顾客会主动使用公筷，但是用着用着就容易混淆。”工作人员说道。为此，酒店准备的公筷公勺在颜色、材质上与顾客自己的餐具区别开来。目前，酒店共准备了约2000双公筷以及500把公勺，还有约30%的菜品可提供分餐服务，或者按位上菜。

为引导顾客养成使用习惯，酒店在服务流程上也做了优化。除了放置提示台卡、海报之外，在顾客点餐前，服务员还会与之沟通，引导他们使用公筷。在叶城路上班的张女士中午前来就餐，看到这些变化，她表示使用公筷是一种新时尚，为了健康，也愿意在家里使用公筷。

沿街餐饮

除了宴请、聚餐的情况外，不少市民更倾向于在沿街餐饮店内就餐，而沿街商铺大多具有类型多、规模小的特点，这使其成为推广公筷公勺的难点区域。为此，嘉定工业区精神文明办通过文明共建联盟、自治商会联盟进行推广，得到积极响应。凤池社区悦商湾商会联盟第一时间在群内分享了《使用公筷公勺的倡议书》。

由于每种类型的餐饮店用餐形式各不相同，凤池社区悦商湾商会会长刘亚伦和文明城区志愿者一起，对商会联盟内二十多家餐饮店铺进行一对一的上门宣传，了解店内使用公筷的流程和餐具消毒情况，并发放使用公筷公勺的宣传物料。

一家拉面馆老板表示：“凉菜冷盘存在合餐情况，之前是顾客要求，我们才会提供公筷，以后我们会主动提供。”正在店内就餐的一家三口十分认可，他们说：“尤其对小孩和老人而言，抵抗力弱，使用公筷可以避免一些交叉感染。”

还有一些餐饮店铺没有堂吃，店内不使用餐具，他们便为前来购买的顾客发放宣传单，使“公筷”理念传播开来。在位于福海路的一家北京烤鸭店内，店员在打包菜品时，会将使用公筷的倡议书一起打包，细心的老板还手写了一张便利贴：“公筷公勺、举手之劳；健康新风尚、生活好习惯”。他说：“虽然没有堂吃，但我们积极鼓励大家使用公筷，让文明就餐理念走进家庭。”

据嘉定工业区文明办负责人介绍，经过此次疫情防控，园区内的餐饮从业者更加重视顾客的用餐安全，这便为倡议使用公筷公勺提供了契机。园区将按照大型饭店、沿街餐饮、社区家庭三种类型，逐步实施推广公筷公勺。同时，还将利用4月开展的“爱国卫生月”主题活动，让公筷公勺倡议深入人心，传播文明健康就餐的生活理念。

作者：上海嘉定工业区微信公众号，编辑：李依赟