上海市嘉定区人民政府

7月，我们推出《嘉定的烟火气，全藏在这些开了“20年+”的小店里（上）》和《嘉定的烟火气，全藏在这些开了“20年+”的小店里（下）》，留言很多，小嘉每一条都认真看了。网友“阿艋萌”说，“身边许多平淡、平常的店铺，天天走过，天天看见，习以为常。直到店铺改行，或者自己迁居他乡，于是梦中思念，所谓乡愁。”——写得真好，小嘉深有同感啊。网友“阿智”说，希望以后多介绍一些老店——没问题，安排！网友“减到95斤再改名”说，前面的小店，一家都不知道，“求嘉定镇的老店篇”——好的，你要的“老城篇”，来了！（提醒：以下小店多为网友留言推荐，部分店龄不足20年）

法华塔南一面店

装修完毕后，无需通知宣传，只要门一开，就有顾客上门来——坐落在法华塔南的塔南面店已经有20多年历史了，在这不足50平方米的店铺里，藏着嘉定人喜欢的味道。

老板介绍，无论是盖浇饭还是各类浇头面，都是纯正的上海味道，其中，鳝丝面、腰花面、猪肝面点单率最高。

这家拥有纯正上海味道的面店，老板和老板娘却是“无辣不欢”的四川人。当年，夫妻俩是塔南面店里的帮厨，跟着60岁的店主阿姨学手艺，阿姨很信赖他们，最后把店铺转让给了这对四川夫妻。

在外卖横行的时代，为了保证口感，塔南面店依然固执地不接受任何形式的外卖配送。如果就近的街坊需要，也是做好后，店员马上“端过去”。

店名：塔南面店

地址：南大街293号102室

荷包蛋配鲜酱油，这一口真上头

 “老板，荷包蛋单面、双面各来一个”——去过缘圆小吃的一定懂，他们家的荷包蛋可以根据顾客要求煎一面或者两面，嫩滑流心的荷包蛋配上鲜酱油，这一口真上头。

过桥米线、雪菜辣肉蛋炒饭在店里点单率最高，雪菜辣肉蛋炒饭综合了咸、甜、酸和微微辣，口感层次丰富。老板透露，辣肉是每天新鲜采购的，选的全是精瘦肉；过桥米线的汤底全是筒骨熬制，所以鲜香。

缘圆小吃，名字看起来颇有寓意，其实是老板随意取之。这家店成立于1998年，经过4次装修，唯一不变的是菜单和食客熟悉的味道。

店名：缘圆小吃

地址：温宿路50号

去绿苑鸡吃鸡

“走，吃鸡去！”这里说的不是组团打游戏，而是去绿苑鸡吃鸡。

绿苑鸡在嘉定已经有20多年的历史了，其中以店名命名的特色绿苑鸡（白斩鸡）肉质松香酥软，外皮细滑鲜嫩，是食客们百吃不厌的味道。

除了绿苑鸡，店里还经营各类家常菜、本帮菜，价格实惠、味道正宗，附近街坊的许多家庭聚餐都会选在这里。

店名：绿苑鸡

地址：金沙路476号

34年，红油面只涨了1元钱

说起红汤面，首选张太和！

张太和在嘉定已有34年历史，34年间，红汤面单价从5元变成了6元，如何盈利？老板选择扩增门面、丰富食品种类来回本经营，新设早餐供应，增加红汤面的各类浇头，增加馄饨、水饺等其他类面食的供应，让这家本就受欢迎的面馆，变成了附近居民、学生族的常驻之地。

外卖时代，张太和顺势而为，除了入驻外卖平台，还经常在线上发放各类食品代金券。

店名：张太和

地址：梅园路与人民街交叉路口往西南约100米(中下塘街小区)

买书的孩子里，不知道是不是有人考上了状元

在嘉定镇儿童公园的斜对面，有一家常年打折的状元书店。八折、九五折……只要你来了，就给你折上一折。

这家书店店门虽小，却内含乾坤。无论是中小学生学习文具，还是课外工具书、辅导书，甚至语数外课本，在这里都能买到。“我们是‘隔代回头客’。”顾客王女士说，“最早，这店开在文涛茶餐厅旁边，我读书那会儿就一直光顾，现在小孩也到读书的年龄，还是继续来这家店。”

在书店的时间，从来不会觉得孤独，因为每一个角落都有我们年少时的回忆。

店名：状元书店

地址：梅园路183号

当年追女朋友，就给她买这家店的烤鸭

一说起稳得福熟食店，老嘉定人都知道。是的，它店面虽不大，却开了35年了，是周围街坊从小吃到大的一家熟食店。而老板也是从24岁时就开始经营这家店，转眼已近花甲。

一位来店里购买烤鸭的老伯说：“30年前烤鸭不是很容易就能吃到的，那时候我追女朋友，就给她买这家的烤鸭，开心得不得了。”在那个年代，老板卖烤鸭是“发牌子的”，牌子发光了，就不卖了。

35年里，稳得福熟食店的菜品不断增加，如今已经有20多种了，其中酱麻鸭、烤鸭是店里招牌。老板说，小店的顾客都是街坊邻居，有时候顾客家里宴客需要特别的菜，还会为他们提供“私人定制”。

店名：稳得福熟食店

地址：温宿路62弄1-3

这家店的顾客，不少是当年的大学毕业生

在城中街察弄院里，有一家已经开了25年的老店——叶池西服。小小的店铺内，西服、西裤、衬衫摆放有致，这里主要制作的就是男士西服。

18岁就开始做西服的倪阿姨，如今已是一位奶奶了。倪阿姨的手艺传承自父亲，有时候店里忙，父亲也会来店内，帮着一起做。“这里的客人，最远的从浦东赶来。”倪阿姨边画裤线边说，“以前的顾客群体，基本都是大学毕业生，想着面试穿套西服，有面儿。现在他们的小孩都到适婚年龄了，又来找我们给孩子定做西服。我自己的小孩结婚时穿的两套西服，也是我亲手做的呢！”

手工活，讲究的就是一个“细”字，慢工出细活也好，倪阿姨原先也尝试过带徒弟，但徒弟觉得枯燥，没坚持到最后就离开了。日复一日枯燥的坚守中，倪阿姨也有收获——她最要好的闺蜜，就是22年前来店里定制西服的一位女顾客。

店名：叶池西服

地址：城中街88弄57号

作者：“上海嘉定”微信公众号，编辑：倪丹丹