上海市嘉定区人民政府

吃过桂花茶、桂花糕，可你吃过桂花馅的月饼吗？

在嘉朱生态桂花园，李丽将之前摘下的桂花，阴干密封保存，马上要到中秋了，她打算用这些存货做些桂花月饼。其实，桂花月饼并不难做，想学的可以在家尝试一下哟↓

桂花枣泥月饼

1、准备材料▼

中筋面粉（小麦粉也可）、植物油、蜂蜜、细白砂糖、水、柠檬汁、碱水、红枣（提前用清水洗净去核）、鸡蛋液。

2、饼皮制作▼

将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀，用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

3、馅料准备▼

将桂花中的叶子仔细挑出备用。在使用的时候，要注意桂花的品种，一定要选用可食用的桂花，有些超市里能够买到。再将洗净的红枣切

碎，放入碗中，加入白砂糖和桂花搅拌均匀。

4、压模制作▼

将面团等分，再用面团裹住枣泥馅料，揉圆，最后压模。

5、月饼烤制▼

压好后，将蛋液涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5至8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。

服务信息

上海嘉朱生态桂花园位于嘉定工业区北和公路138号，汇聚了我国五大桂花产区的金桂、银桂、丹桂，四季桂四大系列的16个品种，近8万多棵桂花，总面积约400亩，是嘉定地区规模最大、品种最全的主题生态园。国庆节前后园里的桂花就将大面积绽放，迎来第一波盛花期。

作者：嘉融媒通讯员唐凌斐，编辑：唐敏、武利荣、王轶凡