点心达人教你在家做生煎!

来源:上海嘉定 日期:2021年8月9日 15:51:50 文字 【 】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原 浏览:

生煎馒头是上海人早餐桌上的热门选项。

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今天,小嘉邀请了家住南翔镇的点心制作达人——徐燕杰教大家在家做生煎!一起来看看吧

材料准备

面粉500克、猪肉500克、酵母5克、泡打粉8克,糖、盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末、葱姜水、温水适量。

制作步骤

1、在猪肉中加入适量糖、盐、酱油与料酒,再加入葱姜水去腥。

2、用料理机搅拌肉馅至肉馅有韧性,手动则需要按同一方向进行搅拌。

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3、搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏1小时。

4、在面粉中倒入酵母与泡打粉,加入温水搅拌至棉絮状。

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5、揉搅面团至光滑不沾手,静置15分钟。

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6、将面团揉成长条状,分成小团,每团分量为20克左右。

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7、撒上面粉,淋油,均匀抹在面团上。

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8、面团压成圆片,周围压薄,放入肉馅,拇指不动,食指将皮子往上提包成褶皱状。

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9、平底锅涂上油,将包好的生煎放进锅内,中火煎。

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10、煎至底面金黄,加水,将锅盖盖上。

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11、等到水烧干,撒上葱花与芝麻就可以出锅啦~

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如果一次做了很多,可以放入冰箱,下次再拿出加热也依旧美味哦!

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作者:通讯员孙管胤,编辑:沈悦

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