上海市嘉定区人民政府

酱缸爿，作为农家传统点心之一，香脆可口、甜咸适中，深受大家喜欢。上班之前来一大块酥脆鲜美的酱缸爿，让你一整天活力满满！

那么酱缸爿是怎样制作的呢？

今天小嘉带你一起来学学吧~

材& 料

面粉250克、豆瓣酱、白糖、菜籽油

1、将面粉倒入盆中，加入适量水、菜籽油后将面团揉至微微发干，再用擀面杖把面团擀成厚薄适中的面饼。

2、灶头烧热后，锅内倒入菜籽油，将面饼下锅，待面饼表面起孔，微微变色后将其翻面继续煎，直至两面呈金黄色。注意过程中要不停翻动面饼，防止粘锅。

3、在面饼上放上适量白糖、豆瓣酱、水。

4、待白糖、豆瓣酱、水融合之后，用锅铲轻轻将特制酱料均匀涂抹在面饼上，之后再用小火煎30秒，可使酱料充分入味。

一个鲜美脆香、甜咸适中的酱缸爿就大功告成啦！

作者： 通讯员戴静瑶
编辑： 唐敏、卓明霞