上海市嘉定区人民政府

还记得小辰光过年

在糖果堆里扒拉出的牛皮糖吗

味道Q弹软糯还不粘牙

配上外层的芝麻香

满满的幸福滋味！

牛年的最后一天，

一起来学习老式牛皮糖的做法~

材料

麦芽糖200克、白糖100克、糯米粉80克、水200克、玉米油40克、熟白芝麻适量

01 糯米粉加入水，搅拌均匀备用

02 将麦芽糖、白糖倒入不粘锅内

03 加入适量水

04 开大火煮至沸腾，期间用勺子不断搅拌

05 转中小火煮浓稠，熬至能够挂起糖浆

06 加入少许植物油

07 加入准备好的糯米粉浆

08 开小火继续搅拌翻炒，直至浓稠成型

09 倒入铺有白芝麻的容器中

10 将白芝麻在表面铺匀

11 轻轻按压成长条状，注意有些烫手

12 放入冰箱冷藏定型，成型后取出切块即可

金黄诱人、香味扑鼻的老式牛皮糖

一定可以在满足味蕾的同时

带你回忆起儿时的“年味”！

作者： 通讯员叶丹蕾
编辑： 武利荣