上海市嘉定区人民政府

“春吃豆、赛过肉”，春日的餐桌上怎能少得了碧绿鲜嫩的蚕豆？入口酥糯的豆子配以爽滑的山药，健康又美味，一起在家解锁这道菜肴吧~

蚕豆炒山药

食材

蚕豆、山药、食用油、盐、小米椒、小葱

选取豆厚、身竖的嫩蚕豆，将蚕豆从豆荚中取出，剥成豆瓣。

山药洗净去皮，切成碎丁。

热锅起油，放入山药炒出汁水。

蚕豆放入锅中，和山药一起翻炒。

无需复杂调味，仅加入少量的盐和小米椒提鲜，翻炒均匀即可出锅。

最后装盘，一道简单美味的家常菜就完成了。

一起来品尝春的滋味吧~

作者： 通讯员叶丹蕾
编辑： 沈悦