上海市嘉定区人民政府

近日

东海伏季休渔期结束

渔船纷纷扬帆出海

抢收“鲜货”

正午时分，骄阳似火。在长兴横沙渔港4号码头，工人们正忙着卸载海产品，他们将一筐筐海鲜进行分拣，通过滑轨运送至冷藏车，整个过程持续3-4个小时，收获场面十分喜人。

每年8月1日东海海域的“小开渔”，主要以捕捉梭子蟹为主，海域出产的梭子蟹壳青肚白，肉质紧密细嫩、蟹黄鲜美，较其他地区梭子蟹口感更好，且梭子蟹本身营养丰富，所以广受欢迎。

好的梭子蟹，背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，腿部坚硬，蟹脚与蟹身连接结实，呈自然弯曲形状，蟹的腹脐最好呈浅红色，红色越多且肚脐结实的蟹越肥满。

此次出海“作业”，渔民们还捕捞舌鳎鱼、海虾等七八种海产品。

舌鳎鱼为海洋名贵经济鱼类之一。富含蛋白质且肉质细腻味美，尤以当前时节所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

虾蛄是一种营养丰富的海味食品，其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄味美可口，可惜壳多肉少，大概也是因为这个原因，北方称其为“皮皮虾”。

这些海产品将运往上海各大水产批发市场，充实市民的“菜篮子”。

据了解，禁渔期以后，渔业资源通过休养生息质量提升了，渔获量、捕捞量增多了，海鲜的个头也大了。9月16日，东海将迎来全面“大开渔”，届时会有更多海鲜走上市民餐桌，价格也会更实惠哦！

来源：上海三农，编辑：陆玙豪